食材鲅鱼葱段，大料，花椒，姜糖料酒和醋蚝油，酱油，姜粉少许，粉条若干虾酱，麻酱，红腐乳一块，萝卜若干 方法/步骤鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。放入鲅鱼。放料酒和醋。放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块，萝卜若干继续炖10分钟.注意翻动，出锅。美味的红烧鲅鱼就出锅啦！
酱烧燕鲅的做法，酱烧燕鲅怎么做好吃，酱烧燕鲅？酱烧鲐鲅鱼的做法步骤1鲐鲅鱼取出内脏洗净。2在鱼身两边各划上几刀。3豆瓣酱加适量清水拌匀。4葱切段，姜、蒜切片。5热锅下油，放入鲐鲅鱼。6两面都煎一下。7加入白酒。8在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。9盖盖小火炖12分钟。10再转大火收汁，关火。11盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了
红烧巴鱼的做法，红烧巴鱼怎么做好吃，红烧巴？1.准备材料2.葱切段，姜和蒜切片，花椒，八角，干辣椒适量3.巴鱼能切动时，切小段，一定不要化开切，那样就切不成形了，4.清理鱼肚子，用筷子对准鱼肚，用力一戳。5.很轻松的就出来了，而且干干净净，6.撒少许盐腌一下7.锅中放少许油，油热后，放干辣椒，花椒，八角炝锅，出香味后放葱姜蒜进行煸炒8.炒出香味后，放入巴鱼，翻炒几下9.放入味达美和老抽，翻炒一分钟10.加水，水没过鱼即可，大火煮开11.水开后，放入一平勺盐，盖盖，改小火炖12.炖至鱼汤快干时，关火，放入香菜和蒜片，13.美味的红烧巴鱼出锅
酱烧燕鲅怎么做好吃？酱烧鲐鲅鱼的做法步骤 1 鲐鲅鱼取出内脏洗净。 2 在鱼身两边各划上几刀。 3 豆瓣酱加适量清水拌匀。 4 葱切段，姜、蒜切片。 5 热锅下油，放入鲐鲅鱼。 6 两面都煎一下。 7 加入白酒。 8 在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。 9 盖盖小火炖12分钟。 10 再转大火收汁，关火。 11 盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了
包装好的鲅鱼怎么做才好吃？1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅烹饪技巧1、这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味。
2、香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好。
3、生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量。
4、我个人觉得，用白酒烧肉，比用料酒更美味，你可以试试。